食材:
石斑魚1條、食鹽1勺、醬油1勺、醋1勺、蔥1段、姜1塊、花椒10粒、料酒1勺、油2勺
做法:
第一步:石斑魚洗淨,加入鹽、料酒、薑絲、花椒醃製一小時左右,蔥薑蒜切絲待用
第二步:鍋內放適量油,燒至九成熟,下醃製好的石斑魚
第三步:文火煎至兩面金黃,接着放入上述所有調料,並加入適量清水,燜煮一會兒入味
第四步:待湯汁收幹之際,加少許鹽調味,盛出裝盤,撒上蔥花即可