像空心菜實心的青菜是藜蒿,聞着有一股特殊味道,尤其是葉子。著名的藜蒿炒臘肉,就是用的這個。藜蒿一般是指“蘆蒿”,爲菊科蒿屬植物。藜蒿嫩莖葉可涼拌、炒食。根狀莖可醃漬。生長於海拔800米至3000米的地區,常生於溼潤的疏林中、山坡、路旁以及荒地等。