用料：糯米、薏米、豬肉、豬肚、黃酒或料酒、生薑、胡椒、荷葉或棕葉（也可無）、香菇、鹽
豬肚塞糯米的做法
糯米浸泡2個小時，撈出來瀝乾
薏米浸泡2個小時，撈出來瀝乾
豬肚清洗乾淨，先用鹼搓洗然後用粗鹽揉一下，再用面粉水泡一下，最後用清水沖洗乾淨。
豬肉剁成肉末，用各種調料醃製半小時。（天氣熱就放冰箱。）
幹香菇用水泡發
上訴各種配料混合在一起，加適量鹽拌勻。
全部塞進豬肚，再倒一小碗水。兩頭用棉線紮緊。個人覺得大那頭不用扎太緊，因爲糯米熟了以後會發脹。然後找張荷葉墊起來，加水蓋過豬肚，大火燒開，小火煮一個小時。
取出來後用高壓鍋燉半個小時或者轉沙鍋燉兩個小時。
取出來晾涼後切片。我刀功是硬傷，相信你可以切得比我好。有薄荷葉的可以撒一點上去。
食材：
半熟豬肚400克、糯米150克、小蔥2根、姜4克
調味料：
食用油2克、鹽2克、胡椒粉4克、辣椒粉5克、花椒粒2克
做法：
1、豬肚洗淨切成條，小蔥切蔥花，姜切末
2、糯米用清水浸泡10小時，撈出，加胡椒粉、食用油、鹽、辣椒粉、姜、花椒，攪拌均勻
3、豬肚條裹上拌好的糯米，放入蒸鍋中，大火蒸40分鐘左右
4、最後，取出撒上蔥花。
材料：豬小肚 (1個)、糯米 (2勺)
調料：香菇 (2個)、瘦肉 (50克)、白胡椒粉 (2匙)、鹽 (1匙)、料酒 (1勺)、醬油 (1匙)、生薑 (1棵)
步驟：
1、糯米洗淨後浸泡2小時待用，豬小肚洗淨用料酒泡10分鐘去腥，香菇洗淨熱水泡發
2、香菇瘦肉剁陷後放浸泡好的糯米，加入少許鹽，醬油，白胡椒粉，料酒調味
3、將拌好的的糯米陷灌進小肚裏，裝八分滿，加兩小匙香菇水
4、用線將小肚的缺口縫合，再用線將小肚口處綁緊
5、用砂鍋燉，放水沒過小肚，放薑片，白胡椒粉，鹽大火煮開後，轉小火煮1.5小時，燉好的小肚撈出，切片。
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