獅子頭熱量

熱量(以100克可食部分計)是349大卡(1460千焦)。獅子頭是中國淮揚菜系中的一道傳統菜餚。獅子頭的熱量還是很高的，因爲獅子頭裏面會有瘦肉也會有肥肉，兩種肉混合在一起還要加入一些調料，所以平時我們應該儘量少吃一點哦。

一顆獅子頭≈527kJ≈126大卡，獅子頭一顆50g左右（半個拳頭大小），獅子頭100g（2個左右）=1054kJ=252大卡（千卡），維士烹飪大師汪雪東所推出的這道「紅燒獅子頭」，結合了健康烹飪手法與數據檢測，將傳統重油重鹽的做法稍作改良，搖身一變成爲了一道創新健康菜，讓大家都能無負擔地品嚐到國宴的味道。

獅子頭每百克402大卡熱量。

用料

豬肉 克，鹽 克，生抽 勺，老抽 勺，澱粉 

蔥姜等 

獅子頭的做法步驟

步驟 1

選擇豬肉，三肥七瘦，絞肉，不要太碎，加入鹽，攪拌上勁，少量多次加入蔥姜水，碗裏放入蔥段，薑片，花椒，八角，用開水沖泡，蓋上蓋子。

步驟 2

向肉餡里加肉生抽，蠔油，雞精，少量白糖攪拌，加入山藥末/藕末/大豆腐攪拌上勁，最後加上一點香油。

步驟 3

油燒開六成熱，油熱下丸子，炸約兩到三分鐘，皮脆硬撈出。

步驟 4

準備蔥段，薑片，八角1塊，肉桂1塊，香葉3片，幹辣椒3個，放入鍋中炒香，加入生抽，開水，水多加點，水開放入丸子，老抽，蠔油，白糖，十三香，少量鹽，雞精，燉煮半個小時左右，丸子撈出，勾好的湯汁澆在肉丸子上。

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