主料：魷魚1000克，洋蔥300克，二荊條250克
輔料：蔥薑蒜適量，泡椒泡姜適量，幹辣椒適量，郫縣豆瓣適量，火鍋底料適量
做法步驟：
步驟1
魷魚買回來之後撕掉上面那層紫色的膜，沖洗乾淨，鍋裏燒開水，水開之後將魷魚放進去焯燙半分鐘去腥
步驟2
將焯燙好的魷魚撈出，用刀花幾條口子，再用叉子等工具挫一些小孔以便入味，其他配料切好，二荊條辣椒切段
步驟3
鍋裏放少許油，開中火，把魷魚放在鍋裏雙面煎，魷魚容易起卷，藉助鍋鏟筷子不停的壓平接觸鍋底繼續煎，這樣可以去掉魷魚多餘的水份，魷魚煎至成金黃色，微微焦的狀態起鍋切成大小均勻的塊狀
步驟4
鍋裏重新放油，比平時炒菜稍微多一點點，放入姜蒜絲、泡椒泡姜、蔥白、幹辣椒爆香，再放入二荊條炒出辣味，接着放郫縣豆瓣醬和火鍋底料繼續炒至香味溢出
步驟5
炒香之後，倒入魷魚翻炒均勻直到入味，最後倒入洋蔥，繼續翻炒
步驟6
當看到魷魚的水份基本上炒幹，配菜熟了，就可以撒上熟芝麻和孜然粉翻炒均勻出鍋，出鍋之後，撒上點蔥花就可以了
做法：
1、魷魚須解凍，洗乾淨，焯下水。
2、準備配料，蔥薑蒜辣椒，大蒜切丁。
3、鍋里加油，爆香姜蒜，然後逐步放入洋蔥辣椒和蔥。
4、加入魷魚須。
5、翻炒翻炒，加入少許生抽、料酒、醬油、蠔油，孜然粉，鹽。
6、出鍋前撒上芝麻，更好看，放早了會糊掉。
用料
魷魚5只，蒜五瓣，姜三片，料酒兩勺，花椒一把，青椒半個，幹辣椒一把，蠔油一勺，鹽適量，雞精適量，豆瓣醬一勺，白糖適量
步驟 1，魷魚須清理乾淨泡十分鐘，撈出，鍋里加水燒開，倒入魷魚須，加入料酒，加入薑片，煮一分鐘撈出，控幹水分
步驟 2，蔥薑蒜，辣椒花椒青椒準備好，備用 家裏沒有洋蔥
步驟 3，鍋裏放油，五成熱，放入魷魚須，炒制金黃，喜歡硬點兒的可以多炒一會兒，撈出備用
步驟 4，鍋裏留油，加入豆瓣醬翻炒，放入辣椒花椒蔥薑蒜，炒制有香味 開始豆瓣醬忘放了，我是後放的
步驟 5，倒入魷魚須，辣椒段，洋蔥，加適量耗油，翻炒
步驟 6，最後加適量白糖和雞精，出鍋
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