青椒茄子王剛

主料

茄子一個，青椒2個

輔料

鹽一勺，醋一勺，老抽一勺

青椒茄子的做法步驟

1、將茄子去皮切條

2、青辣椒洗乾淨去締切塊

3、雞蛋+麪粉+水+一點點泡打粉+鹽+五香粉調成麪糊待用

4、往茄子中放一小勺鹽拌勻，然後醃十分鐘。倒掉茄子中醃出來的多餘水份，然後倒入麪糊中拌勻

5、鍋內放入適量的油，油溫五六成熱的時候，放入茄子開始煎炸。

6、炸至茄子表面金黃時撈出備用。

7、取一隻乾淨的小碗，然後依次放入玉米澱粉、糖、雞精、老抽、鹽、再倒入半碗清水，調成碗汁備用

8、另起一隻乾淨的鍋，倒入少量的油。油熱的時候，蒜末蔥沫煸炒出香味。

9、將青辣椒放入鍋中煸炒。

10、將茄子倒入鍋中煸炒勻均，將碗汁倒入鍋中，然後大火收汁翻炒勻均，出鍋前再倒少許蒜末即可。