溶於水。
季胺鹼,爲無色結晶,吸溼性很強易溶於水和乙醇,不溶於氯仿、乙醚等非極性溶劑。
膽鹼在胞漿中的濃度爲8~25微摩爾/升,在腦中濃度爲25~50納摩爾/升。機體內膽鹼的獲取或者透過肝,卵之類的食物〔主要以磷脂酰膽鹼(PC)和卵磷脂的形式存在〕,或者由內源性合成的PC而來〔透過磷脂酰乙醇胺(PE)的連續甲基化過程〕。