摩卡壺有毒嗎

鋁製摩卡壺有毒。鋁的化學性質很活潑，它在空氣裏容易被氧化，生成氧化鋁薄膜。氧化鋁薄膜雖然不溶於水，卻能溶解於酸性和鹼性溶液。鹽也能破壞氧化鋁。

鹹的菜湯類食物，如果長時間放在鋁製品中，不但會毀壞鋁製品，而且湯菜裏也會溶進很多的鋁分子。這些鋁分子和食物發生化學反應，生成鋁的化合物。

摩卡壺是沒有毒的。

摩卡壺分爲上中下結構，下座是盛水的水槽，中間的粉槽盛放咖啡粉，上座盛放萃取後的咖啡液。它的原理是透過加熱下壺中的水變成蒸氣，利用蒸氣的壓力將水推升至導管進入粉槽而萃取咖啡液，再繼續透過導管推升到上壺聚合流出。摩卡壺做出的咖啡是一種濃縮式的萃取，還原了原始意大利咖啡Espresso的濃度和風味。