牛仔骨分幾個等級

按等級分爲極佳級，安格斯級，精選級，普通級等，牛仔骨也叫牛小排、牛肋排，就是牛的胸肋骨，肉質肥腴有筋腱，多汁耐嚼，帶骨一起煎的話，更香。但要明確的是，帶骨頭的在北美的分割標準中，統稱爲牛仔骨不帶骨頭的，統稱爲牛小排。所以，牛小排的價格通常高於牛仔骨。

牛仔骨分幾個等級

極佳級，安格斯級，精選級，普通級等，按廠家分，牛仔骨好壞，國產的主要看沒有肥油，冰多不多，如果肥油多，冰又多就決定了他們的品質，進口的主要看的是有沒有雪花，雪花多的證明這牛仔骨質量很好。