一個牛在生長的過程中,經過犢牛期,吃奶,過2個月後就斷奶,稱爲斷乳期,開始吃精料和草,之後在生長的過程中經歷青年期(3到14月後),奶牛就開始配種(14-24月),一般24月齡開始產犢,就進入了泌乳期,一般產奶300天后就進入幹奶等待產。
   奶牛是乳用品種牛,經過高度選育繁殖的優良品種,產奶量很高,牛奶是營養全面,是適合飲用和現代乳品工業的重要原料。