空氣炸鍋烤紅薯過冷水是爲了避免將紅薯表皮烤焦,但裏面卻還沒有熟,因爲紅薯的個頭是比較大的,要烤熟的話需要的時間比較長,過冷水後紅薯不容易烤焦。
因爲紅薯先要在冷水裏洗乾淨纔可以烤。紅薯批發回來的時候,表面是有一點髒的,要在冷水裏把表皮清洗乾淨,然後瀝乾水分纔可以拿來烤。烤紅薯很香味道很不錯。