kumokumo芝士蛋糕配方

食材清單：奶油奶酪250g，酸奶油100g，細砂糖70g，全蛋液130g，玉米澱粉15g，可可粉5g，香草精適量，餅底適量，奧利奧餅乾碎100g，黃油60g。

做法：

1、室溫軟化的奶油奶酪加入酸奶油，攪拌均勻。加入細砂糖70g，攪拌均勻，分次倒入全蛋液130g，攪拌成順滑糊狀，滴入香草精攪拌均勻。

2、篩入玉米澱粉15g，攪拌均勻後留出80g，剩下的倒在冷藏定型好的餅乾底上，震出大氣泡，用錫紙包裹住模具底部。

3、在蛋糕糊80g中篩入可可粉5g，攪拌均勻後裝入裱花袋，擠在蛋糕表面拉花。將芝士蛋糕放入烤箱，烤盤內加一層70℃的熱水，用水浴法，上下火150℃烤制60分鐘。