這個是典型的糖醋肉配料〈配方),在江南,尤其是蘇錫常這三個地方的本地人,因爲喜歡甜口,常常將豬身上的五花肉,加入很多的冰糖,在鍋中煨煮,煮岀來肉,顏色光亮紅潤,吃起來軟糯可口,雖吃在嘴裏發甜,但不會油膩,不會口乾。這也許就是地方小吃特色吧