如果酸菜醃上後,大概兩週後指定會出水的,這是發酵後白菜本身也會出水,用一個比較乾淨的勺子注意,千萬別帶油的,掏出來就可以了。完事後再添點涼水就可以了。如果屋子比較熱的話,定期換水保持菜不壞,酸菜一定要用石頭壓緊,菜不要飄出水面。