燒開的水溫度是多少度

100

要看大氣壓，氣壓低的話水的沸點也低，氣壓高的話也一樣，多少攝氏度是不定的，標準大氣壓是100攝氏度。

沸騰是在一定溫度下液體內部和表面同時發生的劇烈汽化現象。沸點是液體沸騰時候的溫度，也就是液體的飽和蒸氣壓與外界壓強相等時的溫度。液體濃度越高，沸點越高。不同液體的沸點是不同的。沸點隨外界壓力變化而改變，壓力低，沸點也低。

標準大氣壓下，水的沸點是100℃，因此，水燒開大概是100℃。

煮沸的水最高溫度隨着容器所承受的壓力而改變。

容器內的壓力是一個大氣壓（101325牛頓/平方米)時水的沸點是100度，容器內的壓力小於一個大氣壓時，水的沸點是小於100度容器內的壓力大於一個大氣壓時，水的沸點是大於100度。這跟海拔並沒有直接的關係，如果是敞開的容器，會受外界壓力的影響。

水的沸點與大氣壓有關的，大氣壓越高，其沸點也就越高。所以，開水的最高溫度，要看燒水的地方，燒水容器的密封情況而定。在家裏普通鍋裏燒水開水的溫度一般在95—99攝氏度左右。而在高壓鍋內水開溫度可達120攝氏度左右。

像高原地區比如拉薩的沸點大約78.5-80攝氏度，因爲氣壓低，所以那邊煮飯大都是使用高壓鍋才能煮熟。