大豆蛋白乾基和溼基換算

一般是先測定蛋白含量和水分，這很容易。

再進行蛋白乾基或溼基的折算。溼基蛋白含量÷（1-水分）=幹基蛋白含量。幹基就是以單位質量的幹空氣或幹氣體爲基準表示的溼空氣或溼氣體的溼度、比熱、比容、焓等性質。同樣，以單位質量無水固體爲基準表示溼固體中的水分時，也稱爲幹基。在乾燥和調溼的各種計算中，採用“幹基”比較方便說明。