炸豆腐丸子是放麪粉還是澱粉

材料：豆腐一塊 ，雞蛋2個，澱粉少許，麪粉少許 ，鹽少許，味精、雞精少許。

做法：首先，把豆腐抓碎放入大碗中，然後，放入少許精鹽，殼2個雞蛋，加入適量麪粉、澱粉的，倒些香油，朝一個方向攪拌，待餡上勁後，做鍋倒油，當油溫達五六成熱時，用手抓把豆腐餡，集成丸子下入有鍋中，待丸子外科微黃時，撈出丸子，讓油升溫，待有有波浪時，再把丸子放進去，待丸子炸酥脆後，撈出，丸子做好。