30分鐘。因爲醬驢肉的韌性比較高。
先挑好新鮮的驢肉，把它處理乾淨切成小塊，放在鍋里加料酒，花椒，大料，醬油和水，煮二十分鐘撈出來。
再往高壓鍋加白糖，豆瓣醬加熱幾分鐘，放上驢肉，撒些鹽，八角，枸杞，味極鮮，胡椒粉和水，煮半個小時，湯汁變幹就做好了。
醬驢肉高壓鍋製作，一般的情況下要壓制20分鐘左右，因爲醬驢肉在高壓鍋當中是比較吃活的，所以在製作醬驢肉的時候，如果願意讓驢肉吃的口感會更好，更加爛糊，所以用高壓鍋燉醬驢肉的時候，時間就要略微長一些，這樣能夠很好的把醬驢肉燉的完全入味，口感會更好。
壓三十分鐘即可，下面介紹做法: 準備材料:驢肉1斤、大料(八角)2-3顆、桂皮1-2片、香葉2片、花椒適量、幹辣椒適量、薑片6片、蔥4根、冰糖適量、鹽2小勺、生抽2大勺、老抽2大勺
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