烏魚湯切片還是切塊

烏魚湯當然是切片了，所以這是非常肯定，毫無疑問的正常現象吧，一般來說，切片，然後這個燉的時間短一點，然後他就可以了，你燉時間長的話都多默默了，所以呢，這是非常肯定的惡疑問的正常現象吧，一般來說是不能切塊的，所以這是非常肯定，毫無疑問的正常形象吧

烏魚湯切片還是切塊

1、將烏魚洗淨切快，控幹水分，備用。蔥切段，薑切片備用。

2、將鍋燒熱，用湯匙挖取一匙豬油（固態），然後再加入兩匙植物油（菜油），等充分混合，加熱到七分熱左右後，將魚和蔥姜一同倒入鍋內煎炸一分鐘，慢慢翻動魚塊，這樣不會弄破魚皮。不然就會跟郵票一樣，品相不好，沒一個好賣相。既然是美食，當然要注意賣相了。適當多煎一會兒。

3、然後加入適量冷水，注意，是冷水，而不是熱水，這樣可以將魚中蛋白充分溶解。

4、改中火燉個20分鐘，然後揭鍋放入適量鹽和味精（最好不要使用雞精）。

烏魚湯切片還是切塊

做烏魚湯然是將烏魚去除鱗片，挖空內臟，清理好，然後切成一塊塊的放在一邊備用，由於是拿來養傷口的，因此在做烏魚湯的時候，也可以放一些補血的紅棗，以及同樣含有優質蛋白的豬肉。