最好是煮熟了再吃
1、準備好山藥豆,並且把山藥豆都用水清洗乾淨,由於不好清洗,所以要花費許多時間進行清洗,一定要清洗乾淨。
2、把清洗乾淨的山藥豆晾乾,上籠蒸,等待15分鐘,蒸熟。
3、再把蒸熟的山藥豆晾乾表面水分。
4、然後把淡奶油、細砂糖、水飴倒入鍋中。
5、之後用小火熬煮至變色時要多注意觀察,防止熬煮過度,以至於影響食物的美味程度。
6、等顏色呈淡咖啡色,如果有溫度計量一下最放心,溫度在120度--135度之間都可以,喜歡味道稍低點的,口感比較軟,可以熬到120度,溫度越高,口感越硬。
7、倒入山藥豆並且快速翻拌至山藥豆均勻裹上奶糖漿。
8、把山藥豆壓成塊,然後晾涼。
9、最後徹底晾涼後切塊,綿軟的山藥豆被類似太妃糖的外衣包裹着,吃一塊根本不過癮。