是高滲。
茶葉不可久泡,但有的茶卻可以煮,而且茶湯的滋味比泡的更好,這是因爲茶葉中不同物質的沸點不同。
泡茶的水一般在80-100度,這時候茶葉中的溶於水的物質是低沸點物質,煮茶的時候,茶葉中的高沸點物質纔會釋放,這時候的茶湯會變得更加香醇。