茴香有香味,但是由於不是化學合成的,是天然的,因此對人沒有毒性。茴香驅蟲是因爲含有蟲子反感的氣味,而不是含有令人反感的氣味,主要是茴香腦,具有穿透力,刺鼻,因此蟲子反感。
茴香中含揮發油約3~6%,主要成分爲茴香醚50~60%、小茴香酮18~20%香味,對一些蟲子有驅蟲作用。