一、糯米飯
糯米：適量、清水：適量、紗布：適量。
二、肉湯
豬腿肉：350g、幹香菇：10朵、薑末：少許、黃酒：2湯匙、醬油：1.5湯匙、白糖：1湯匙、老抽：少許、油條、榨菜：適量。
1、糯米洗淨，倒入沒過糯米的水，浸泡至少一小時。
2、豬肉切成肉糜，姜切薑末，香菇泡軟後切丁，泡香菇的水留着有用。
3、鍋中不放油，倒入肉糜，大火翻炒至顏色變白且開始出油，放入薑末和泡好切丁的幹香菇，炒香後淋入黃酒，醬油，白糖，倒入泡香菇的水，再加清水至淹沒，可加入少量老抽上色。
4、煮開後轉中火煮5分鐘即可。轉移到湯鍋裏保溫備用。
5、糯米浸泡好後，瀝掉全部的水。鍋中倒涼水，放上蒸屜，屜上放一個碗，碗中鋪一層微微溼潤的紗布，平鋪上糯米。
6、再蓋一層溼潤的紗布，開大火，蒸到糯米熟了即可。蒸的時間根據浸泡糯米的時間調整。
7、盛一碗蒸好的糯米飯，依次鋪上一層油條碎，少許榨菜丁，澆上肉湯即可。
1、準備食材：糯米100克、紅豆沙100克、糖10克、黑芝麻5克、葡萄乾適量、紅棗5克。
2、取出糯米飯，加入少部分葡萄乾再將糖拌入。
3、取一飯碗，先將碗內刷上一層薄油，擺入紅棗，再撒上黑芝麻，再放入剩下的一半的葡萄乾。
4、加入一些拌好的糯米飯，壓緊，大概位於飯碗的三分之一處。
5、再鋪上紅豆沙，壓上糯米飯，略壓緊，擺上蒸格。
6、大火蒸15分鐘，取個盤子，翻出八寶鈑即可
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