豬大排沒有雄排和雌排
材料
豬大排500克(約10片), 小蔥100克
配料: 生薑10克, 辣椒三隻,桂皮5克,八角3克,適量的胡椒粉、鹽適量、生粉適量、黃酒適量、白糖適量、醬油適量、味精適量.
1、大排用刀背敲薄,放料酒,鹽,胡椒粉醃15分鐘.
2、鍋裏放油,將大排沾滿面粉,入油鍋兩面煎,七八分熟就可以了.
3、.將煎好的大排放入鍋內,再倒入醬油,再添點水,放入生薑10克, 辣椒三隻,桂皮5克,八角3克,大火水開之後轉中火燉一會兒。
4、加入蔥斷,水差不多抽乾的時候加糖收汁.加入味精即可裝盤。