青椒2只、桂皮、紅椒一隻、毛豆米300克、鴨板腸250克、生薑、蒜子、八角
1、先把生薑蒜子分別切片，青紅椒去蒂去籽切辣椒片。這時再把鴨板腸放入燒開的鍋中，再放入生薑、桂皮、八角、料酒，然後蓋上鍋蓋，大火燒三分鐘，然後撈出放入盤中，挑去輔料瀝乾水分備用
2、熱鍋倒油，先放入姜蒜片爆香，然後放入清洗乾淨的毛豆米翻炒兩三分鐘，把毛豆米炒熟，這時在放入一勺黃豆醬、3克蠔油、5克生抽翻炒片刻
3、再放入鴨板腸繼續翻炒入味，然後放入鹽一勺白糖一勺提鮮，再從鍋邊淋入適量料酒去腥，最後在放入青紅椒片，翻炒斷生裝盤美味即成
1、先用滾開的水燙40秒鐘左右，注意把握好時間，看到變硬就行了，目的是去掉鴨食帶本身帶的水分和腥味
2把燙好的鴨食帶直接下鍋滷5分鐘左右，就可以關火了，記住一定煮好了在滷汁裏面泡2分鐘左右就起鍋，不能太久
品位站
