罐子湯的做法

材料：豬肉175克，水粉絲50克，菠菜25克，小蔥段、薑片各5克，精鹽2.5克。

罐子湯是夏季冷食小吃。罐子湯的特色：湯清，肉質透爛。

做法：

1、選用瘦多肥少的豬肉洗淨，切成約3.5釐米見方的塊，放入小口陶罐中，加入精鹽、薑片、蔥段，再加開水至九成滿時，蓋好蓋。

2、陶罐放在湯鍋爐口邊，利用爐口冒出的火苗燒開，並保持中等沸度，用湯匙撇去湯麪浮沫燉1小時左右。

3、湯碗內放水粉絲、菠菜，倒入已燉好的罐中的湯、肉，放入冰箱冷藏，食時取出即成。