河北平泉羊湯除了其本身的美味外,還要數康熙對平泉羊湯讚美最爲出名“喜峯口外遠,塞北古道長。野鹿入柳林,八溝羊雜湯。”而衆人也是由此才得知這一人間美味!
平泉羊湯與衆不同的是用羊的下水作爲主料,再配多種佐料製作而成味清香而醇厚,湯汁肥而不膩再搭配一個平泉芝麻大燒餅,可謂是難得的美味佳餚!