火山噴出物指火山活動時從地下噴出的物質。它包括火山氣體、熔岩和固體的岩石碎屑。在一次火山噴發中，並不是上述三種類型的噴出物都有。一般有三種情況在火山噴發猛烈時產生的碎屑物多，很少有熔岩流出而較溫和的火山噴發中，則熔岩多，碎屑物少火山爆發有時只噴出氣體，不流出熔岩。但火山爆發往往是三種情況都有，或者一、二種兼有。火山噴出物是形成火山錐的材料，它們凝聚形成的岩石稱爲噴出巖或火成岩。
火山噴發是一種奇特的地質現象，是地殼運動的一種表現形式，也是地球內部熱能在地表的一種最強烈的顯示，是岩漿等噴出物在短時間內從火山口向地表的釋放。
由於岩漿中含大量揮發成分，加之上覆岩層的圍壓，使這些揮發成分溶解在岩漿中無法溢出。
當岩漿上升靠近地表時壓力減小，揮發成分急劇被釋放出來，於是形成火山噴發。火山爆發時會噴出：
1，大量熾熱的熔岩。
2，由大小卵石碎片和大塊岩石的熱熔岩“炸彈”等組成的火山噴射物。
3，由岩石、礦物和火山玻璃碎片組成的火山灰。
4，大量的氣體球狀物。
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