未成熟的牛油果大多呈青綠色，隨着牛油果的漸漸成熟，果皮的顏色會逐漸加深，最終變爲有光澤的深墨綠色，此時也就代表着牛油果已經變成熟，裏面的果肉也接近黃油狀，最適宜進行食用。
牛油果的美容價值
1、牛油果果仁含油量可以達8%~29%，且溫和刺激低，與面板天然皮脂膜結構非常相似，親膚性佳，也易被肌膚所吸收。
2、果肉中含水量可高達74.3%，是天然的補水聖品，有助滋潤、保溼肌膚。
3、富含不飽和脂肪酸、多種維生素及氨基酸，提升肌膚自我修護能力，含維生素C/E抵禦外部環境壓力。
4、含有豐富的甘油酸、蛋白質和多種維生素，不但能軟化、滋潤面板，還能在面板表面形成乳狀隔離層保護肌膚。
靠近果核的淺色果肉RGB分別爲199-186-126 2、靠近果皮的深色果肉RGB分別爲139-170-65 3、果皮的顏色RGB分別爲48-73-11
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