啤酒中的醛類物質有很多,像乙酸異戊酯,會產生一種香蕉或者梨的果香。
1、已酸乙酯聞起來很像蘋果或是八角。
2、卡斯卡特啤酒花,產自美國,有顯著的葡萄柚柑橘香氣和味道,是美國最受歡迎的香花品種
3、努格特啤酒花同樣產自美國,除了顯著的草本植物香氣,還有一點桃子的氣味