羊肉湯燉魚的正宗做法

食材：

羊肉、羊棒骨、鯽魚1條、鹽、蔥、姜、白芷3片、茴香、白蔻5粒、 草果2個、花椒1把、香葉3片、辛夷4個、料酒、胡椒粉、食用油。

做法：

第一步，羊肉、羊棒骨和鯽魚處理乾淨了，羊肉的血水沖洗乾淨，魚的內臟處理乾淨，特別是黑膜要清洗乾淨。

第二步，起鍋燒油，油溫升高，放入鯽魚煎片刻，煎至兩面金黃，再把鯽魚搗爛。

第三步，倒入熱水，加點料酒，大火燒開，把魚湯燉至奶白就可以了。

第四步，羊肉和羊棒骨不需要焯水，然後放入鍋中，加水燒開，然後再倒入魚湯。

第五步，大火燒開，轉小火燉1個小時。然後把所有的香料清洗乾淨了，用紗布包起來，中途放入鍋中一起燉。

第六步，燉1個小時之後，再加鹽和胡椒粉調味，撒些蔥花和香菜即可。