材料:幹魷魚100克、排骨500克、山藥100克、生薑1塊、八角2個、豆瓣醬3茶匙、料酒2茶匙、食鹽4克、食用油20毫升
做法:
1、幹魷魚用水泡發,處理乾淨,用手撕成絲,排骨洗乾淨切塊,山藥削皮切小段,生薑洗乾淨切絲
2、備鍋燒油,放入薑絲,八角炒香,放入排骨煸炒,炒到排骨黃噴噴的
3、加入魷魚絲翻炒,炒到打卷,加入料酒,蓋住排骨的開水,大火煮沸
4、放入豆瓣醬,換中火燜燉20分鐘左右,放入山藥煮到湯汁還剩三分之一,加點食鹽攪勻,大火收汁