不用,蒸魚豉油是在各種微生物繁殖時分泌的各種酶的作用下,釀造出來的一種液體,也是醬油的一種,加熱會失去鮮味,主要食用功效佐餐涼拌,烹調炒菜,蒸魚豉油可以淋上熱油後直接放也可以加熱後放,主要營養成分能量,蛋白質,一般是與魚翻炒,或是直接淋在蒸熟的清蒸魚上。