3cm
韭菜根的萌發期爲轉入地窖後10天之內。韭菜窖的溫度應維持在9℃~12℃左右。韭菜芽長到5~6釐米時，施肥一次。
如果窖中旬爲砂土，則容易漏水，水量應更多，以沉水根植物略高於3cm爲度相反來說，如果坑中旬爲粘性土，持水能力強，則灌溉量應相當較少，排水深度應與根系和植物齊平。之後，每8~10天檢驗一次水分。
如果根是溼潤的，葉子的顏色是鮮豔的，你不需施肥。韭菜棲息末期，窖溫應維持在18℃～22℃。如果溫度較低，應立即替換窖門處的加熱物質，以免衝擊韭菜的生長
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