你說的是扒爐竈吧，它又稱鐵板燒， 用於油煎各種食物、蔬菜、肉製品等等。先將鐵板燒熱，旋即在上面放置鮮肉和蔬菜，蓋一下就吃。衛生，安全，快捷，是大廚房喜做西點人士或開店者的好用具。
扒爐按功能特點分類：
單板：只有一個煎板組成，操作簡單，售價較爲便宜，是市場上的主流產品
雙板：由兩個相同煎板組成，分開爐頭控制，也可以一起同時使用，可以同時進行兩邊工作，提高效率，節省時間
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