椰菜不用出水。
用不粘鍋,冷鍋下油,先小火,下蒜蓉和幹辣椒段,聞到香味則可下菜,中小火翻炒,炒到紫椰菜開始軟化(會出水,所以不用下水),把提前調好的調料汁匯入繼續翻炒,前後大概幾分鐘吧,看喜歡吃什麼口感的來決定時間長度,關火後下點點花椒油以及點炒過的芝麻,香口!