主料：
純瘦肉500g
輔料：
雞蛋2個
澱粉150g
調料：
鹽10g
胡椒粉3g
花椒粉3g
雞精3g
蔥姜水適量
料酒少許
做法：
1、 將純瘦肉切成條，放入鹽、蔥姜水、料酒、胡椒粉、花椒粉、雞精，攪拌均勻，醃10分鐘左右。
2、 紅薯澱粉放入盆中，加適量水浸泡一會兒，將澱粉顆粒泡軟。
3、 放入兩顆雞蛋。
4、 充分攪拌均勻。
5、 放入醃製好的肉條，再次抓勻。
6、 鍋中加油燒至六七成熱，逐條放入醃製好的肉，防止粘連。
7、 炸至外表金黃，漏勺撈起抖動有脆脆的響聲即可
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