西部風紅大米與碎米的區別

口感不同，用碎米和大米來煮粥，碎米粥比大米粥好喝一些，因爲碎米煮的粥會更加粘稠一些。

營養價值不同，碎米在加工過程中會使得部分的營養素被破壞和流失，所以碎米的營養價值低於普通大米。

一般來說，大米在加工過程中被碾碎的那一部分，就叫做“碎米”，其在成分上沒有區別。