萵苣絲炒肉絲的做法

1、 將肉洗淨切成6釐米左右長的“簾子根”絲

2、 萵筍去根，葉，削去皮筋，也切成“簾子根”絲

3、 將炒鍋置於火上，放入油，熱後下入肉絲，煸炒變色，下入蔥末、麪醬，待麪醬炒熟

4、 將萵筍絲下鍋，翻炒兩下，加入料酒、醬油，少許湯，再加入味精、精鹽找口，勾芡，淋入花椒炒拌均勻即可。

1

新鮮的萵苣削掉老皮洗乾淨

2

將洗淨的萵苣刨成絲備用

3

豬裏脊切成肉絲

4

肉絲加入料酒、雞蛋、澱粉、醬油抓均勻，醃製一會

5

蔥、姜和辣椒切好備用

6

鍋中倒少許油 加入肉絲滑散，炒至顏色變白，再放入少許醬油炒勻盛出備用

7

起油鍋，倒入切好的蔥、姜和辣椒煸炒出香味

8

倒入刨好的萵苣，翻炒至萵苣絲變軟

9

倒入炒好的裏脊肉絲翻炒均勻

10

加入適量醬油

11

再加入適量的醋和鹽

12

翻炒片刻，加味精拌勻即可出鍋