紅皮大蒜和紫皮大蒜有什麼區別

首先外觀上顏色不同，紅皮大蒜皮帶紫色，而白皮大蒜是純白皮，在這吃起來口感也不同，紅皮大蒜味辛辣，肉比較軟厚，蒜辦是扁園形的，人們通常用它醃製臘八蒜，不僅蒜辦翠綠，而且醋又辣又香，，而白皮大蒜則皮薄蒜辦細長，吃起來有些微甜，通常人們吃飯喜歡吃白皮大蒜

一.外觀顏色和形態不同:

紅皮大蒜：外皮紫皮紅色，莖瓣.肥大，蒜身扁

白皮大蒜外皮色澤潔白，蒜頭肥結實，蒜身圓飽滿，蒜瓣大

二.營養價值不同

紅皮大蒜比白皮大蒜多含有花青素的營養元素，共同都含有蛋白質、多種維生素、纖維素、磷、鐵、鈣等多種礦物質營養元素，紅皮大蒜中大蒜素含量會相對更高，其抑菌效果更明顯

3、口感不同

紅皮大蒜：味重，辣味足

白皮大蒜：味淡，清香，辣味比較少