牛脊骨、土豆、胡蘿蔔、大蔥、姜、八角、花椒、香葉、精鹽、生抽、料酒、白糖。
1、牛脊骨清用水浸泡,反覆投幾遍水去掉血水。
2、下入冷水鍋裏,加料酒,蔥姜、花椒、八角等燒開十分鐘。
3、撈出洗淨控幹。
4、土豆和胡蘿蔔切滾刀塊。
5、砂鍋底部墊一層蔥葉。
6、將牛脊骨擺入裏面。
7、加入適量清水,加入料酒,八角,花椒,香葉蔥姜,少許白糖大火燒開,小火慢燉,燉一個半小時。
8、骨頭快燉熟時加入土豆胡蘿蔔塊,調味:加入精鹽,一品鮮醬油再燉二十分鐘,出鍋時加雞精。
1、牛脊骨用油煸一下,這樣可以使湯更加香濃,煸完以後,用剩下的油加蔥姜爆下鍋,將骨頭一起放進去,加水.
2、在燒湯的時候滴幾滴醋,用大火煮開,再改文火煮1~2小時即可出鍋。