一、材料籽烏魚260g、油5克、鹽2克、雞精3克、白糖5克、料酒5克、小蔥8克、生薑10克、洋蔥20克、青椒1只、胡蘿蔔10克、草莓3個白胡椒粉3克
二、做法
1、籽籽烏洗淨。
2、小蔥洗淨，切成段，生薑洗淨，切成片。
3、洋蔥洗淨，青椒洗淨，對半切開。
4、青椒切成三角形，備用。
5、洋蔥切成片，備用。
6、胡蘿蔔用工具刀切成條。
7、把籽籽烏放入鍋中，加入適量的水，放上蔥段和薑片，灑入適量的鹽，倒入適量的料酒，大火煮沸後轉小火燜3分鐘。
8、盛入盤中。
9、鍋中放油開火預熱。
10、倒入洋蔥炒香。
11、倒入青椒和胡蘿蔔翻炒，灑在適量的鹽。
12、最後倒入已煮好的籽籽一起翻炒，灑上適量的白糖、雞精和白胡椒粉，翻炒均勻即可起鍋。
食材
特選大籽蜜12個，祕製醬汁一碟，料油一小勺
步驟
1、 把仔密清洗乾淨，瀝乾水分，鍋內放入冷水，燒開，放入仔密，焯水，水開後3分鐘，撈出仔密
2、 開火，鍋內放油，調料熗鍋，放入祕製醬
3、 倒入籽蜜
4、 輕輕翻炒均勻，醬汁濃稠
5、 煎燒到仔密發亮
6、 出鍋擺盤即可
先將蜜魚洗淨，放些料酒黑胡椒粉醃製15分鐘左右
將蜜魚塑料軟骨抻下來，外膜撕掉，這個時候預熱烤箱，200℃，上下火2分鐘
將蜜魚放在鋪好錫紙的烤盤上，刷上一層油，放入烤箱中，200℃，上下火烤10分鐘
時間到後，拿出烤盤，把湯倒出去，放豆瓣醬，均勻刷，因爲沒放鹽，靠這個醬提味
刷好後，再將烤盤放入烤箱中，上下火200℃再烤10分鐘
烤好後，拿出就可以食用。
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