主料
魚肉200克
吐司3塊
輔料
雞蛋1個  鹽適量    生粉15克  蔥末1湯匙   蒜2瓣      白胡椒粉1茶匙
步驟1
準備好魚和吐司
步驟2
魚肉剁成蓉,蔥切成末,蒜剁成泥。
步驟3
魚蓉裏放入生粉,蛋清,白胡椒,鹽,(雞精),蔥末蒜泥,攪拌均勻。
步驟4
吐司切去四個邊
步驟5
每一片吐司切成四小塊,把攪拌好的魚蓉抹在上面。
步驟6
剩下的蛋黃加1湯匙水,攪均勻,吐司魚片沾一下蛋液馬上拿出
步驟7
煎鍋適量油,把吐司魚塊煎至魚肉熟了兩面金黃即可。
食材明細
小麪包魚、蛋清、麪粉、澱粉、蔥、姜、鹽、料酒、花椒、食用油。
1、主料:小麪包魚10條(已經去除內臟去皮) 配料:蛋清1個,麪粉、澱粉適量、蔥、姜適量 調料:鹽、料酒、花椒、食用油適量。
2、魚前剪去魚鰭清洗乾淨
3、噴灑料酒拌均。
4、然後加入鹽、蔥薑絲、花椒醃製15分鐘。
5、蛋清打均,麪粉澱粉加入適量清水辦成無顆粒稀糊。
6、然後再把蛋清糊和麪粉戶混合攪拌均勻成稀糊。
7、鍋預熱然後加入食用油。
8、魚身上抖去醃料掛滿麪糊。
9、放入鍋中煎制兩面金黃熟透即可。
1、麪包魚去皮洗淨
2、蔥、姜、蒜切碎備用
3、鍋中加入花生油燒熱放入蔥、姜、蒜爆香
4、倒入適量的生抽、蠔油、鹽、料酒、米醋、白糖燒開
5、放入麪包魚兩面煎制
6、倒入適量的開水燉煮收汁
7、盛入盤中撒上蔥花即可。