收拾嘎牙子魚掌握好技巧是非常好收拾的,先剪去魚身上刺,用左手抓住魚身,右手摳住魚腮用力抓往一起往外拽,魚腮連同魚腸子都一起被扯出來。
收拾好嘎牙子魚把它們放盆裏加水,一勺鹽浸泡一個小時就非常乾淨,煲湯或者清燉醬悶味道非常鮮美。