1、 將荷花菜切成直徑三釐米的方塊。
2、 西紅柿,辣椒切成丁緝貳光荷叱沽癸泰含駿。
3、 將油燒熱後放入蓮花菜翻炒,然後放入十三香,味精,西紅柿丁。
4、 待西紅柿炒糯後,放入辣椒,鹽,翻炒一分鐘後出鍋.
荷花梗。連接荷花和藕的杆子,粉紅色區別於藕帶,味道一樣清香
主料:
藕100g
荷蘭豆100g
對蝦10只
輔料:
鹽3g
薑末3g
白胡椒粉1g
蒜2g
做法:
1、 蓮菜切成薄片用清水浸泡,荷蘭豆摘去筋絲,大蝦準備好
2、 大蝦去頭剝殼挑出蝦線留下尾部
3、 加入料酒,白胡椒粉,薑末抓勻醃製5分鐘
4、 蓮菜,荷蘭豆倒進開水鍋裏焯水斷生撈出
5、 焯水撈出繼續用清水泡上
6、 另起鍋燒熱倒入適量油放入蒜片,薑末煸出香味
7、 下入蝦仁翻炒
8、 蝦仁炒制變色
9、 蓮菜,荷蘭豆撈出控水倒入鍋裏和蝦仁一起翻炒均勻
10、 加入適量的鹽炒勻出鍋
食材荷花、雞蛋、麪粉、料酒,做法如下:
1、準備幾朵荷花苞,輕輕地用手一片片地剝下來,用淡鹽水清洗乾淨。
2、接下來調製麪糊,碗中打入2個雞蛋,加入2勺麪粉,再加適量的食鹽和清水,攪拌成細膩無顆粒的麪糊,一定要攪開,不能有小疙瘩。
3、鍋中燒油,油溫燒至5成熱,用筷子輕輕夾起一片摘洗乾淨的荷花,掛上麪糊,放進油鍋裏炸。
4、荷花剛放進油鍋時會漂浮在油麪上,像小船一樣,待麪糊定型後要翻面,讓荷花均勻受熱,而且炸制的時間不宜過長,表面炸成金黃色就好了。
5、把炸好的荷花撈出來,瀝乾油就可以吃了