五菜如下： 農村人常說的五菜分別是指葵、韭、藿、野蒜、蔥，分別對應着甜、酸、鹹、苦、辣五個味道。
現在葵和薤已經很少見了，沒啥人種植了，而葵就是大豆葉子，早已經不算蔬菜了。 在正常的情況下，蔬菜所發揮的是補充作用。五穀爲養，五果爲助，五畜爲益，五菜爲充，可以看出植物跟我們的生活和健康息息相關。
19500五菜：葵、韭、藿、薤、蔥。葵：葵又名冬葵，民間稱冬莧菜或滑菜。李時珍說：“葵菜，古人種爲常食，今種之者頗鮮。”韭：韭爲韭菜，性溫。藿：五菜中，藿即大豆的葉，現在已經不用作蔬菜。薤：薤（音卸，xiè)，又名藠頭或作剃頭（藠，剃，音叫，jiào)，小蒜、薤白頭、野蒜、野韭等。內蒙、山西人稱＂薤＂爲＂害害＂。百合科蔥屬多年生草本，一種蔬菜類植物。原產中國，漢書《龔逐傳》就有記載。現在，南方諸省都有種植，北方人極少食薤。蔥：多年生草本植物，葉圓筒狀，中空，莖葉有辣味，是常用的蔬菜或調味品，兼作藥用。百合科蔥屬多年生宿根草本，以葉鞘和葉片供食用，中國的主要栽培種爲大蔥。
五個菜是指葵、韭、藿、薤、蔥。
《靈樞·五味》說：“葵甘、韭酸、藿鹹、薤苦、蔥辛。”《素問·髒氣法時論》：“五菜爲充。”五菜是從性味的角度列舉蔬菜的代表，泛指各種蔬菜。蔬菜種類繁多，現代營養學依食用部分將其分爲根菜類、莖菜類、葉菜類、花菜類、瓜菜類、茄果類、菌藻類及雜菜類。
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