配料:排骨 1斤 大米 2兩 綠豆 1兩 
大料 八角一瓣,桂皮小指甲蓋大,丁香1粒,山柰兩顆 
醃肉料 蒜米,薑片,糖,醬油,蠔油,胡椒粉 
排骨切塊,洗淨,泡水,加入適量醋。泡5分鐘。
排骨擦乾水,放入醃肉料攪拌均勻。
炒鍋內放入大米綠豆和大料,小火炒至大米微黃,香味出來。
炒好的東西放入料理機打碎。不用完全成粉末,小顆粒即可。
排骨倒去多餘汁水,拿出薑片。愛吃薑的也可以放入薑末,那現在就不用拿出來了。
每塊排骨均勻的裹上粉料。平鋪擺入碟中,放入高壓鍋,高壓鍋上氣後15分鐘即可。
綠豆粉是製作各種美食最好的添加物之一。我們經常吃到用綠豆粉製作的涼粉,涼皮,粉條,澱粉等等,綠豆粉比紅薯粉,土豆粉都進階,用綠豆粉製作的食品筋道,味正,晶瑩色香。
用綠豆粉製作蒸肉時先將切好的肉用姜惹水,鹽,五香粉醬油料酒等醃製2小時左右再揉上綠豆粉放入瓷碗中上鍋蒸40分鐘左右即可食用。