蘿蔔乾。
自制五香蘿蔔乾:
【原料】:青蘿蔔3根、白蘿蔔1根、食用鹽、五香粉、辣椒麪、白酒、生抽醬油、香醋、香油、白砂糖
步驟1:青蘿蔔和白蘿蔔洗淨切成粗條狀
步驟2:把切好的蘿蔔條放到一個容器裏,再倒入鹽,拌均勻,醃製約5小時以上
步驟3:醃出去的水倒出去,蘿蔔條這個時候變軟了
步驟4:暖氣片擦乾淨,表面鋪上廚房紙,再把醃過的蘿蔔條鋪在廚房紙上烘一晚,沒有暖氣的話就在陽臺或太陽下晾曬,或者用果乾機烘乾也可以
步驟5:蘿蔔晾乾了,燒一鍋開水,把晾好的蘿蔔放進去,煮1分鐘,撈了來,瀝水
步驟6:把控去水分的蘿蔔乾放到小盆裏,再放上辣椒麪、五香粉,倒入一小杯白酒,如果感覺鹽味淡,還可以再加點食用鹽
步驟7:手上戴上一次性廚房手套,把蘿蔔乾和調味料抓均勻,可以適當地搓揉一會兒,讓每根蘿蔔乾都均勻的裹上調味料至於五香粉、辣椒麪用量多少,請根據自已的口味來決定,每個人口味不同,所以沒有標準
步驟8:蘿蔔乾就做好了,碼到一個有蓋子的容器裏,放到冰箱裏冷藏,我做的少,屋裏有暖氣,所以放冰箱裏,如果做的多,屋裏冷,直接放罐子裏密封就可。