鴿子血營養特別高,所以殺鴿子不應該放血,一般用水悶或者擰脖子,然後再用開水燙了拔毛。
鴿子營養價值很高,年份越長的鴿子含氨基酸越高,還具有安神的功效。
1、一般的方法是殺鴿子時把血放掉,從脖子的地方割斷鴿子的動脈,然後將鴿子血放乾淨,這種方法比較常見。
2、還有一種方法是可以不放血,直接把鴿子放在密封的袋子裏,用繩子將袋子紮緊後放到水裏。
3、用以上的方法殺了之後,然後用開水脫毛,處理好即可。