羊小排的家常做法

用料

羊排（法式小羊排） （伊泰北牧田園）5只約500克

大蔥 1根

厚薑片 4片

燒烤料 若干 做乾料 買不到的話可以孜然粉加鹽代替

羊油塊 1小塊10克左右

香菜 若干 喜歡就準備 不喜歡不用準備

小香蔥 2根

鹽 2勺

糖 半勺

蒜泥 5瓣

做法步驟

步驟 1

小羊排緩化

步驟 2

冷水浸泡30分鐘

步驟 3

配料按照配料表準備即可

步驟 4

羊排放入鍋中，加蔥段薑片，加冷水沒過羊排3釐米左右

步驟 5

煮開後 大火10分鐘 中小火慢燉20分鐘即可

步驟 6

燉肉時小香蔥切蔥花 加一勺鹽

步驟 7

將熬好的羊肉湯加入即可

1、羊小排加入醃醬，均勻泡醃約40分鐘。

2、熱一鍋，放入奶油燒熱，以中火燒至8分熱，轉中小火。

3、將作法1的羊小排放入鍋中，每面煎約3分鐘，至表皮香酥。

4、取出作法3的羊小排，放入已預熱的烤箱，已230℃烤約2分鐘至8分熟即可。